Tarta z karmelizowaną czerwoną cebulą w roli głównej.

Kilka ostatnich dni spędziłam u mojej siostry. Zawsze jak się widujemy chodzimy jeść w jakieś fajne miejsca, bądź gotujemy różne cuda. Tak było i tym razem (post z nowymi miejscami na kulinarnej mapie Warszawy już wkrótce). W tym poście przedstawię wam przepis na naszą dzisiejszą kolację. W lodówce znalazłyśmy ciasto francuskie, którego termin przydatności powoli zbliżał się ku końcowi. Stwierdziłyśmy, że coś ciekawego z niego wyczarujemy. Po przejrzeniu zawartości lodówki padło na tartę. Wyszła przepyszna, więc podzielę się z wami przepisem. Do dzieła!
Rzeczy potrzebne do wykonania tarty:

- forma na tartę o średnicy 15 cm
- opakowanie ciasta francuskiego
- 3 jajka
- 50 ml śmietanki
- 3 plasterki koziego sera
- 3 plasterki szynki parmeńskiej
- 2 garści szpinaku
- średniej wielkości cebula czerwona
-  około 10 pomidorków koktajlowych
- 4 suszone pomidory
- masło do natłuszczenia formy.

Włączamy piekarnik na temperaturę 200 stopni( góra/dół termoobieg).
Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni roztapiamy łyżkę masła, następnie dodajemy cebulę. Smażymy na średnim ogniu, gdy już będzie szklista dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Po kilku minutach wlewamy łyżkę octu winnego i łyżeczkę miodu, całość energicznie mieszamy. Skręcamy ogień i dusimy cebule przez około 10 minut, a następnie przekładamy do miseczki. Na tą samą patelnię wrzucamy porwaną szynkę i smażymy
( dzięki temu będzie miała fantastyczny aromat). Gdy będzie już zarumieniona ściągamy z ognia.
Czas zająć się ciastem. Formę smarujemy masłem i wykładamy ciastem francuskim. Na wierch kładziemy papier do pieczenia,a na papier dajemy jakieś obciążenie( np. groch), dzięki temu ciasto nam nie wyrośnie. Tak przygotowaną formę wkładamy do piekarnika na 15 minut. Po kwadransie wyciągamy papier do pieczenia z obciążeniem, a formę z ciastem zostawiamy
w piekarniku na 5 minut.
W tym czasie przygotowujemy resztę składników. Szpinak, suszone pomidory i ser kroimy w paski.
W miseczce roztrzepujemy jajka ze śmietanka, dodajemy do tego pieprz i sól, ponownie mieszamy.
Gdy ciasto jest gotowe wyciągamy formę z pieca. Następnie wykładamy na nie składniki
w następującej kolejności: karmelizowana cebula, 2 plasterki sera, połowa szynki, połowa szpinaku, reszta sera, reszta szynki, suszone pomidory,na środek dla dekoracje kładziemy pół pomidorka koktajlowego. Całość wkładamy do pieca na około pół godziny.
W międzyczasie z reszty szpinaku i pomidorków koktajlowych przygotowujemy sałatkę, którą polewamy octem balsamicznym i posypujemy parmezanem.
Po 20 minutach zaczynami sprawdzać czy masa się ścięła. Tutaj też działa sposób stosowany przy ciastach - wbijanie wykałaczki w tartę, jeśli wychodzi sucha danie jest gotowe.
Smacznego !